Солени мъфини

          Преди няколко дни видях едни много апетитно изглеждащите  солени  мъфини на Еми.  Погледнах в хладилника  и сътворих това:

 

Необходими продукти:
За мъфините: 12бр. 

• 3 яйца
• 200гр. кисело мляко
• 60гр. масло
• 50 гр. сирене 
• 50-60 гр. колбас
• 1 пак. бакпулвер
• ок. 300гр. брашно
• 1-2 щипки сол 
• копър

За декорация:

• 250 гр крема сирене
• 4-5 сл кисело мляко
• копър
• домат

Начин на приготвяне: 
  Яйцата се разбиват с щипка сол, прибавя се млекото и маслото на стайна температура. Добавя се брашното, смесено с бакпулвера , разбърква се добре и тогава се прибавят сиренето и колбаса  и др. подправки по желание. С помощта на лъжица сместа се разпределя във формичка за мъфини. Пече се при 170-180 С. за 25-30 мин.
След като мъфините се охладят се намазват обилно с добре разбитата смес от крема сирене и кисело мляко и се поръсват обилно с копър.

Еклери

 Тези еклерчете са идеални за предястие и общо взето плънката им е  "изчисти хладилник" и основно зависи от предпочитанията на семейството. Всеки можете да ги напълните с каквото желае. Ето и моето предложение.

Необходими продукти:
 За еклерите: от тук

• 1чч. вода
• 1/2чч. олио
• 1чч брашно 
• 3-4 яйца
• щипка сол 

За пълнежа:

• 60-70 гр. меко обезсолено сирене
• 1 пак. топено сирене (125гр.)
• 1 пак. крема сирене
• 1 кренвирш или др. колбас
• 50гр. настърган на ситно кашкавал
• 30-40 гр. омекотено масло 
• 1/4 връзка копър (но аз нямах в момента) 
• магданоз 

Начин на приготвяне:

Водата и олиото се поставят в метален съд на котлона. След завирането им се прибавя брашното и сместа се бърка до отделянето  и от стените на съда , ок 2 мин.
Оставя се, да се охлади и постепенно се прибавят яйцата, при непрекъснато бъркане, като всяко следващо се  прибавя  само след пълното усвояване от тестото на предходното.
С помощта на шприц или лъжица малка част от тестото се поставя в тавичка върху пекарска  хартия и се пече при 180С. за ок. 30 мин.
Еклерите се оставят да се охладят, след което се поставят например в поднос и увиват добре със свежо фолио или  в найлонова торбичка. Пълнят се след като омекнат , за предпочитане на другият ден.
Плънката се приготвя, с гореописаните продукти на гладка смес , към която при необходимост се добавя и малко вода 30-50 мл. Екречетата се пълнят с помощта на лъжица или шприц, украсяват се с магданоз и се консумират с удоволствие.

Паралелно с тези солени екрелчета правих и едни сладки еклерови лебеди които може да се видят тук.