Тези еклерчете са идеални за предястие и общо взето плънката им е "изчисти хладилник" и основно зависи от предпочитанията на семейството. Всеки можете да ги напълните с каквото желае. Ето и моето предложение.
Необходими продукти:
За еклерите: от тук
- 1чч. вода
- 1/2чч. олио
- 1чч брашно
- 3-4 яйца
- щипка сол
- 60-70 гр. меко обезсолено сирене
- 1 пак. топено сирене (125гр.)
- 1 пак. крема сирене
- 1 кренвирш или др. колбас
- 50гр. настърган на ситно кашкавал
- 30-40 гр. омекотено масло
- 1/4 връзка копър (но аз нямах в момента)
- магданоз
Водата и олиото се поставят в метален съд на котлона. След завирането им се прибавя брашното и сместа се бърка до отделянето и от стените на съда , ок 2 мин.
Оставя се, да се охлади и постепенно се прибавят яйцата, при непрекъснато бъркане, като всяко следващо се прибавя само след пълното усвояване от тестото на предходното.
С помощта на шприц или лъжица малка част от тестото се поставя в тавичка върху пекарска хартия и се пече при 180С. за ок. 30 мин.
Еклерите се оставят да се охладят, след което се поставят например в поднос и увиват добре със свежо фолио или в найлонова торбичка. Пълнят се след като омекнат , за предпочитане на другият ден.
Плънката се приготвя, с гореописаните продукти на гладка смес , към която при необходимост се добавя и малко вода 30-50 мл. Екречетата се пълнят с помощта на лъжица или шприц, украсяват се с магданоз и се консумират с удоволствие.
Паралелно с тези солени екрелчета правих и едни сладки еклерови лебеди които може да се видят тук.
